东莞通亮清洁服务有限公司
东莞厚街酒店宾馆工厂厨房的清洁、厨房清洗、厨房油污处理、烟道油泥清理等服务
1：清洁厨房所选用的工具：梯子（1.5米）一把。云石铲刀，平铲刀，毛巾，百洁布，清洁球。
2：药剂：洗涤灵，五洁粉，油烟清洗剂。
3操作程序：
（1）先检查：在对厨房做清洁前，首先观察厨房里的布局。熟悉厨房里用具的使用方法、检查厨房里的物品是否完好。有无破碎，有无易碎的不安全的东西。如有破损及时向业主或领班告知。严禁不检查盲目去做。
严格按照工作程序：由上到下，由左到右，由里到外，有角到面。
A、油烟机的清洗：首先将水池里放满温水，把油烟机清洗剂适量放滴入水中，然后将油烟断电，取下油烟机滤网，油杯烟罩，档板，涡轮放进水中浸泡。同时把油烟机内抽油室喷适量的除油剂，如油污太厚先用铲刀铲除油垢然后再喷除油剂用白洁布或钢丝球反复擦拭直至油垢全部清除掉，***用干净的毛巾多次把抽油室的剩余油渍擦净。然后是油烟的外部顶部，用相同的方法除油，擦拭干净。***把浸泡在水中的滤网油杯，档板，涡轮，用铲刀剃除油垢，用清水冲净毛巾擦拭干净把干净的部件按原来的位置安装。***插上电源，试着运行。注：油烟机内部可选择清洗。(此作业程序需1—1·5小时）
清洁后标准：清洁后的油烟机表面应无油渍，用手摸无沾手的感觉，表面应无划痕，油烟机应能正常工作，无异声，不应遗留药剂的味道。
注意事项：清洗时严禁用酸性药剂擦拭，表面填用较硬的工具刮蹭。
B、橱柜的清洁：打开橱柜拿去里面的物品放置在安全的地方，清除柜内的油污灰尘用五洁粉或除油剂清楚顽固性污渍，由里到外柜子的内部层架，柜子的顶部、外部、清洁干净，然后把柜内的物品擦拭干净后放置在原来的位置。（此作业程序需10—15分钟）
清洁后标准：清洁后的橱柜应干净无油渍应无粘手的感觉，应没有药剂使用后的异味。
注意事项：挪动橱内的易碎物品时应放置在安全的地方应轻拿轻放，不应发生物品碰撞的刺耳声音
C、灶台、水柜的清洁：在清洁灶台前在清理灶台上的所有灶具和炊具，放置到较安全的地方。灶台上的支架和灶眼外会有很多的油污和积灰，清洁时也须放在有除油剂的水里浸泡。台面用除油剂或五洁粉配以白洁布清洗。谨防油污渣子堵塞天然气出口，洗干净的支架和灶眼放回原处灶台下面的储物柜里的物品也须小心挪出安全放置。储物柜里的内壁和层架的油垢，灰尘，清洁干净，把挪出的物品擦拭干净放回到储物柜。水柜里的清洁程序和储物柜相同，但需注意水阀和水管。（此作业程序需8—12分钟）
清洁后标准：清洁后的灶台不应该遗留有积灰，油垢，台面应干净，没有粘手的感觉。
注意事项：灶台清洁后灶具应能正常工作，没有煤气泄漏现象台面储物柜水柜里面应没有残留异味。
D、厨房，墙面，灯具，地面的清洁：厨房的墙面和灯具会有很多的油烟、高处需借助于梯子站在适合的高度，用除油剂五洁粉配以白洁布清洗，然后用干净的湿毛巾反复擦除墙面和灯罩上的油污直至干净，厨房的地面上会有教多的油污，瓷砖之间的缝会藏有油垢，清洁时用除油剂或五洁粉配以板刷清洁球清洗。然后用湿毛巾擦拭干净。（此作业程序需20—30分钟）
清洁后标准：墙面，灯具，地面，清洁后应洁净，***物或油污，应***异味。 清洁后的墙壁和地面应没有污点，油污，渣子，等表面应光亮，无划痕，***物。
注意事项：工作前认清石材的质地，是瓷砖还是人造石材，如果是人造石材，严禁用酸性药剂涂抹擦拭，以免***石材表面,清洁墙面和地面时应仔细不能有遗漏，擦洗灯具时应关闭开关以防触电。
总之：清洁厨房时须小心仔细，应先把厨房内易碎的物品放置。然后工作，挪动时轻拿轻放，严禁易碎物品互相碰撞发出响声。有的厨房里会有饭桌椅子，冰箱等物品，也应按程序清洁，清洁后应摆放有序。完成后的厨房不应有很浓的药剂味和别的异味给人的干净明亮的视觉。退出时应查自己的工具有无遗忘在厨房。
